Confitura de peres amb vainilla, llimona i un toc de tequila

Per relaxar-se a vegades va bé cuinar.

Hi ha un moment en que es donen les condicions ideals : temps lliure, acumulació de pots buits i el desig de fer quelcom especial

Aquest cap de setmana  aprofitat que tenia les tres coses : temp, pots i ganes, he el.laborat una confitura donar-li un toc especial.

Us passo la recepta i espero que us agradi! 

INGREDIENTS : 

 

1,200 kg de peres de carn forta ( he fet servir les Conferència)

750 gr. de sucre 

Una llimona

Un branquilló de canyella.

Un "xupito" de tequila. *

*Aquest és el meu "toque". Em va semblar que amb la llimona, la canyella i el sucre li aniria bé donar-li un sabor més tropical a la pera

Es pelen les peres, se'ls hi treu el cor i es torcegen. Les anem posant dins d'un pot amb aigua per tal que no agafin mal color.

Un cop acabada aquesta operació les blanquegem : es posa un pot amb aigua al foc i quan arrenqui el bull, es tiren les peres, deixem que bullin un minut, les traiem i les escorrem.

Anem preparant les altres coses : pesem el sucre, obrim una mica de dalt a baix el branquilló de canyella, escorrem la llimona i tallem a trossets petits  la pell.

En una cassola que tingui una base ampla, posem 1/2 l d'aigua, les peres, el branquilló de canyella, el suc de la llimona i la pell trossejada. Remenem i ho portem a ebullició a foc mig, durant 45 min. S'ha d' anar mirant per que si fa escuma s'ha de treure.

Mentrestant esterilitzem els pots i les tapadores. Si els posem al rentavaixelles ja va bé. Si no, els podem posar dins d' una olla i portar-los a ebullició durant 15mn.

Acabada la cocció de la confitura, hi tirem el tequila, ho remenem i ho deixem reposar una mica. També es pot tirar un minut abans d' acabar la cocció.

Omplim els pots i abans de tancar-los, repassem els brocs amb un drap mullat amb una mica de tequila o alcohol d'ús domèstic .

Posarem els pots dins d'una olla i els bullirem durant 20mn. 

Quan estiguin freds els etiquetem i els podem decorar amb creacions pròpies o comprant-ho fet.

És un regal "fet a mà" que podem portar quan anem a sopar a casa uns amics, regalar-lo, o simplement compartir-ho amb els de casa.